Je partage avec vous cet intéressant podcast du British Sport Medical Journal. Tim Noakes qui est une référence absolue en matière de physiologie des sports d’endurance raconte sa prise de conscience que les graisses ont été diabolisées (encore la création d’une légende urbaine) pour nous refourguer plus de sucre.
Un édito dans le BMJ là dessus.
C’est en anglais, mais un non-fluent comme moi a réussi à suivre.
[soundcloud]http://soundcloud.com/bmjpodcasts/high-fat-for-health[/soundcloud]
